塩豚

塩豚はオリエントスパゲティでもたまに登場しますが

保存がきき応用範囲も広いので

いつからか自宅でも作るようになりました。

豚肉の塊に塩をして冷蔵庫に入れておけば

塩の力で余分な水分が出て肉の風味も凝縮されます。

丁寧に保存すれば１週間くらいはもちます。

必要なときに食べたい分だけカットして

ごま油で炒めたり、味噌汁に入れたり

簡単でおいしいので重宝してます。