「壁は何故青いのか？」

オリエントの壁は、身体に優しい漆喰が使用されており、全体的にはクリーム色なのですが、一番奥の壁だけは一面真っ青に塗られています。

そして店内には、いくつかの額が飾ってあります。

その額の中の絵や写真をじっくりご覧になったことはありますか？

そのひとつに、中年の男女がまっ青なテーブルクロスをかけたテーブルを挟んで食事をしている風景があります。

フィンランド出身の映画監督、アキ・カウリスマキによる「浮き雲」からの一枚です。

"料理"や"レストラン"といった題材が取り上げられているのですが、苦みばしったなんともクールな映画です。

監督は自分の作品を、「くそみたいだが、悪くない。」と評しています。

台詞が極端に少なく、さもすれば眠くなってしまいそうな映画かもしれませんが、色彩の大胆な配色には圧倒されるものがあります。

興味のある方はぜひご覧になってみて下さい。

そして私達は中野の「ドゥブロヴニク」よろしく、新宿の布屋で同じような質感と色合いの布を探して来ては、（お客様テーブルにはクロスをかけていないので、）メニューやお水、灰皿等を置くサイドテーブルにかけたのです。

オガスペミソ

オリエントスパゲティの隠れた人気メニュー「ニンニクと赤唐辛子とアサリ、六種キノコ」（通称オガスペシャル）。今日のみらくるはこのスパゲティに「味噌」をトッピングしてみました。これがマイルドなのにスパイシー。今までに味わったことのないミステリアスな味わいでした。なみすけもビックリ!!

ある冬の日のパーティーコース

オリエントでのパーティーはその時々の旬の素材と、お客様のお好みを伺いご予算に合わせてお料理を提供いたします！

大皿の取り分けスタイルからコーススタイルまで！ハウスワイン飲み放題や、貸切ライブ演奏なんかも出来ます！
あまり大きな声じゃ言えませんがお客様からの強いご要望で、こだわりの鍋パーティーというのもやりました（笑）

ポン酢、鶏がらスープを一から仕込み、厳選の肉、野菜で楽しんで頂きました。

ご予約いただけると前もって仕込めるので内容はなんでもあり！

パーティーではメニューにないお料理満載です！

そこでこのパーティーブログでは、ある日のパーティーコースをいろいろご紹介いたします！

ある冬の日のパーティーコース

＊お料理￥3500

＊お肉料理多目でとのリクエスト有り

●前菜●

＊ワインおつまみ、いろいろ盛り合わせ

（パルマ産生ハムとクリームチーズのオイル漬け、イベリコ豚の生ハム、自家製ブドウのジャム）

＊蒸し鶏のアラビアータ

（蒸した鶏肉は柔らかくしっとり。味付けはピリカラの薄いトマトソースをまとわせました！）

●メイン●

＊アイスバイン

（ドイツ定番料理。豚の脛肉を塩漬けにしてじゃが芋やザワークラウトなんかと煮込みます！）

●パスタ●

＊パルマ産生ハムと自家栽培ルッコラのピッツァ

（通常はメニューに載っていない隠れオリエントピザ。もちろん生地から作ります！）

＊コンフィした鰯と水菜のアーリオ・オーリオ

（シメはさっぱりと塩味のパスタで！）

●デザート●＊イチジクとリンゴのコンポート

（お肉料理が多かったので今回は生クリームを使わないデザートでいきました！）

銀杏を炒った。

僕は銀杏が大好きです。去年、がんばった自分へのご褒美（？）に銀杏割り器を購入したぐらい好きなんです。しかし銀杏て（安物だからか？）割って見ると時々身が小さかったり、固かったりして美味しく無い、要するに”出来の悪い粒”もいくつかあったりします。それにあたった時はとても残念。

ある日、「銀杏をふっくら仕上げる調理法」というのをみつけ、これなら出来の悪い子達も美味しく食べられるかも？と思い、早速やって見ました！！！

まず、銀杏を割ります。この作業がちょっと大変です。

真ん中ににあるのは銀杏割り器。これであっという間に終了。

薄皮の付いたままの銀杏をフライパンで炒ります。濡れた布巾で銀杏を押さえつけると炒りやすいです。しかし、火が通ってくると柔らかくなってくるので強く押さえつけると銀杏がつぶれてしまいます。

軽く炒り上がった銀杏を塩水で蓋はしないでコトコト煮ます。

僕は２０分ぐらいにてみました。

そして。。。。

゜+.(o´∀｀o)゜+.゜でけた。

強く押しすぎてちょっとつぶれちゃった。早速１粒頂きましょう！

うううーん。シットリフックラしてる。

２粒目を口に入れると１粒目とは微妙に違う味が広がってどちらも引き立たせてくれるんです。

そして問題視していた出来の悪い子を食べてみる。

ああああぁあーー！うまいじゃないですか！！！

炒るだけならあんなに固かったのにイイ感じでネッチリと仕上がっています。

しかも、出来のいい子達よりも個性あふれる味になっている！

不良からアイドルへ。一気に希少価値が上がりチヤホヤされる存在になりました。

ありがとう銀杏。ごちそうさまでした。

ラムボール

ちょっと前に買った雑誌に載っていた『ラムボール』！！

気になって調べてみたら、食べたくなった！！売っているのは横浜の喜〇屋。あまりそっちの方面に行く機会が無い。

先月の終わりに横浜に行く事になったから、ラムボールを買って帰った。どんな感じかワクワクしながら、足早に家路に着いて早速食してみた！！

食べた瞬間に口の中にラムがひろがってしっとりしたスポンジ、甘さ控えめで食べ終えるともう一口食べたくなる感じで、美味しかった！！

紅茶と一緒に食べるととても贅沢な感じに！

幸せなひと時でした。また食べたいな！！

本日のマカナイ

お仕事中のまかないは、パスタを食べます。
たまにはメニュー以外のパスタも食べます。
希望を伝え、その場でささっと、思いつくままに作ってもらいます。

本日のメニューに載っていないまかないは、

「サーモン・トマト・アーリオオーリオ」

サーモン＝鮭
トマト＝トマトソースプレーン
アーリオオーリオ＝にんにくとオリーブオイル

アーリオオーリオするも、トマトソースがさっぱり感を引き出し、するすると食べられますが、やはりサーモンの食感と相性抜群なのは、ベシャメルソースやクリームソースだと実感。

ごちそうさま。