食べられちゃいました。

先月いい感じに発芽したプランターのはつか大根と小かぶ。

そろそろ収穫しようかなって思ってたら

たっくさんの青虫たちの出現により

よってたかって食べられてしまいました。

青虫の存在に気づいたときにはあまりにショックだったけど

無農薬栽培のたいへんさがわかったり勉強になりました。

次はこんなふうにならないように

しっかり見張っておこうと思いました。

ALTGOTT

いつか行ってみたい北欧。

行ったつもりのNHK旅番組旅行なんてことをよくしますが、

今回は料理で "行ったつもり" です。

吉祥寺にある、ALTGOTTというお店に行きました。

北欧のオードブル盛り合わせ

にしんのディルマリネ、北欧風マスタードソース

ノルウェー産スモークサーモン＆自家製サーモンマリネ

かぼちゃのスープ




自家製パンとクネッケ


小鹿の赤ワイン煮


牛フィレステーキ



デザート盛り合わせ

微炭酸の白ワイン、ガタオ

合宿日記

先日、北アルプスへ登山に行ってきました。

最後の日は少し雨に降られましたが、奇跡が頻繁に起こるトレッキングでした。ありがとうございました。

山から下りてきて、山麓の出湯坂巻温泉に立ち寄り、松本駅前で飯でも食おうとやっとこ見つけて入った居酒屋。途中で気づいたのですがタイムサービスで生ビールが１００円！（もちろん本物の生ビール中ジョッキ）出発時から延々と続くピークタイムに終わりは無く、ひたすら「▲いやー。きれいだった。スゴかった。▲」なんて相方と盛り上がっていると、なぎら健一似の常連客の方が新聞紙にくるまれた松茸をカウンターの上で広げだし「ん？あんたらどこから？東京？じゃ、これ食べて。ちょっ、マスター。焼いてあげて」

なんと店にいたお客全員に松茸の網焼きが振る舞われました。

国産松茸、食ったことねっす。全くのカースト違いだと思っていた食べ物です。

はたしてどんな味なんだろう？数分後にやってくる！！！きた！！！！

丸かじりです。（写真のとおり四つ割りです）

、、、、、、、、、、、、、、、、、なんか土くさい？（笑）土のにおいがする。。。でも土付いてなさそうだし。。

それが正直な印象でした。

最初はコリコリとした食感を楽しんでいると、上品なキノコの香りが後にやってきてしばらくはきのこの出汁の香りが残ります。（駄文すいません！）

土のにおい、うまいです。「２本目はねー。縦に裂いてチマチマ食べていくと香りがさらに長引いて酒が進むんだよ。」

色白なのに真っ赤な顔をしたなぎらさんからそういわれた時は既に平らげてしまった後だった。次回もし松茸にありつけたらやってみようと思います。

そうそう。こんなおしゃれな店も

mothermoon

山に感謝です。なぎらさんをはじめ、地元の方々もイイ人たちばかりでしたー。

ありがとうございます。

ショウロンポウ！！

たまに食べたくなりませんか？？

ここの『ショウロンポウ』は大きくておいしいです。

肉まんを包むのとはちょっと違って、肉を包んで一緒に煮こごりを包むから結構大変。

作る工程を考えると一層おいしく感じます。

いきなり一口で食べては絶対にダメですよ。

蓮華にのせて、少し皮を破ってスープを堪能。←熱いから気をつけないと火傷しちゃいます。

スープが少しなくなってから具を堪能して、好みによって酢醤油と生姜をのせて味にアクセントを

つけて食べても美味しいです。

秘伝豆のポタージュ

山形の畑から今年も届いた秘伝豆。

なかなか東京では馴染みの無い枝豆ですが、

とうもろこしの様な甘さと香ばしさを持つ

優れものなんです。

毎年この秘伝豆を楽しみにしていらっしゃる

お客様もたくさんいます。

今までいろいろな料理に使ってきましたが

まずは一番人気の「秘伝豆のポタージュ」です。

美味いです！

今の時期だけですので是非お試しください！